黑木耳怎么做更美味？建议，黑木耳入菜吃较好，能够吃到黑木耳的营养，又不会过量。凉拌方式料理黑木耳不仅热量更低，也别有一番风味，上海厨师培训学校带你看看黑木耳怎么做更美味。

　　黑木耳怎么做更美味？

　　木耳凉水泡发，口感才脆嫩爽口；泡发黑木耳不宜用热水，用热水泡发只能将干木耳泡发到其原重的2.5～3.5倍，且口感发黏。若用冷水浸泡，几小时后干木耳就会自然涨至3.5～4.5倍，且口感脆嫩爽口。有些木耳沙土较多，泡发后可在盛器中加入少许米醋，轻轻搓洗就能很容易将沙土除去。另外，在沸水中放入盐，再加入木耳，焯烫，可以让木耳变软；木耳泡发之后用热水将木耳焯烫一下再沥净水分，经过这样处理的木耳在入锅炒就不会噼里啪啦的乱香，更不会从锅里蹦出来。试试吧，保准管用！

　　建议，黑木耳入菜吃较好，能够吃到黑木耳的营养，又不会过量。例如木须肉，用黑木耳搭配肉丝、豆乾、韭黄、红萝卜拌炒，就是一道不错的家常菜。凉拌方式料理黑木耳不仅热量更低，也别有一番风味。若是想喝黑木耳露，可在家中自行熬煮黑木耳山楂饮。林舜谷说，山楂与洛神花带有酸味，能健胃帮助消化，黑木耳对减轻胃胀气的症状也有帮助。这三种材料都能降低血中胆固醇，适合需要减重的人。对於饮食习惯油腻、多肉，常有腹痛胀气、排气味道酸臭，排便不顺，或是粪便油腻臭味较重的人，都适合以这道茶饮调理肠胃。

　　黑木耳山楂饮 （4人份）

　　材料：乾黑木耳3朵、山楂1钱、洛神花1钱，水1500cc

　　做法：

　　1.将黑木耳以温水浸泡20分钟，去蒂洗净後，切碎备用。

　　2.山楂果洗净後压碎，若是乾山楂果则泡软後剥开；洛神花洗净後撕成小块。

　　3.将上述材料加入1500cc水，煮开後转小火继续熬煮15～45分钟，待木耳变为稍有浓稠感後即可关火。

　　夏天时可放入冰箱冰镇後饮用，调味料可依个人口味调配，但建议糖不要过量。

　　营养分析（1人份）：热量17.5卡、蛋白质0.5克、脂肪0.1克、碳水化合物3.9克。

　　凉拌黑木耳彩丝 （4人份）

　　材料：新鲜黑木耳150克、红萝卜50克、小黄瓜100克、紫洋葱100克、绿豆芽10克、蒜末1大匙

　　调味料：白醋1/3杯、糖1/2小匙、盐1/2小匙、橄榄油1大匙

　　做法：

　　1.将黑木耳、红萝卜、小黄瓜、紫洋葱洗净、切丝备用。

　　2.黑木耳、红萝卜、绿豆芽入滚水川烫，捞起、放凉；紫洋葱浸泡冰水去辛辣味。

　　3.混合搅拌五种蔬菜丝，加入调味料拌匀即可。

　　小秘诀：烫过的黑木耳过冰水可以增加口感爽脆度。绿豆芽必须过水，太久会让豆芽变太软。

　　营养分析（1人份）：热量68.3卡、蛋白质1.1克、脂肪4.1克、醣类7.5克、纤维3.4克、维生素C9.9毫克、铁质0.6毫克、钙质33.6毫克、钠22.7毫克、

　　通过以上对于黑木耳怎么做好吃得介绍，大家学到了怎么做好吃了吗？

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