4000336019
上海厨师培训学校-如何才能做到低盐饮食呢?烹饪上掌握这些技巧很有效:
1.一餐吃两个以上菜时,把盐集中在一个菜中。
2.把盐末直接撒在菜上,味蕾受到强烈刺激,会唤起食欲。
3.充分利用酸味作料增强食欲,如醋拌凉菜。其他具有天然酸味的柠檬、番茄等都可使用。
4.鱼、肉类较好用烤法熏制,其味、香、色都能唤起食欲。若再放入芹菜、辣椒、韭菜等芳香性蔬菜则效果更佳。
5.蘑菇、木耳、海带为主料的汤菜,味鲜色浓,并有补益功能,可加少许盐或不加盐。
6.充分利用营养丰富的剩余肉汤,其含盐量少。
7.各种腌渍小吃,如椒盐花生米、咸菜以及咸鱼等尽可能不吃。