上海厨师培训学校：苦瓜怎么做好吃不苦？用苦瓜蘸酱或其它浓味料，可掩盖其部分苦味。将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。中国吃网为你介绍苦瓜怎么做好吃不苦。夏天吃什么蔬菜好?苦瓜是选，苦瓜有... 查看详情>>

　　上海厨师学校米饭控糖防衰老的健康吃法是什么？如果选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值。上海厨师学校为你介绍米饭控糖防衰老的健康吃法。米饭控糖防衰老的健康吃法大原... 查看详情>>

　　上海厨师培训学校提示夏季适合多吃凉性蔬菜：有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。　　那么，哪些是凉性的呢？　　瓜类蔬菜除南瓜属温性外，其余如苦瓜、黄瓜、甜瓜、丝瓜、西瓜等，蕃茄、茄子、芹菜等属于凉性蔬菜。　　... 查看详情>>

　　上海厨师培训学校：长时间保温，损失B族维生素问题：粥店大部分粥是用白粥调配出来的。熬好很多白粥，然后放在锅里保温，随时等待顾客的到来，再把白粥和相应的材料混合在一起。在保温状态下放了几个小时的粥，维生素的损失肯定是比... 查看详情>>

　　上海厨师学校：素菜不同于荤菜，在油炸时油锅温度不宜太高，需要经过多次油炸，翻动。来达到酥脆的口感。素食材料一般鲜味不足，所以必须翻炒透，才能让调味料入味。汆烫时，锅中的热水可以加盐，米酒……等调味料，这样可以让蔬菜鲜... 查看详情>>

上海厨师培训学校：现在人们越来越注重饮食营养了，于是，各种关于“美食”的节目也开始大行其道。我们常常看到一些美食节目，教人做菜总会说：等到油冒烟之后再下锅。殊不知，危害就在这里产生。 ... 查看详情>>

上海厨师培训学校：主料 大虾250g 调料 葱花75g、姜粒10g、精盐2g、郫县豆瓣酱50g、酒粮25g、白砂糖50g、黄酒25g、泡椒25g、红油10g 初步处理 1、 将洗净的大虾剪去腿、须和头尖，去掉沙包和纱线。... 查看详情>>

主料鲜墨鱼250g调料葱白、姜末、黄酒、甜面酱、糖、味精、芝麻油初步处理1、将鲜墨鱼剞上荔枝花刀。2、将生姜改刀成末。上海厨师学校烹调程序1、锅置上火，加入适量清水烧开，下入改好刀的鲜墨鱼焯水，待墨鱼卷曲后捞出控干水分。... 查看详情>>

上海佳华国际烹饪学院迎来2013年毕业就业高峰期。学院通过“六重举措”，“多管齐下”。增加圆满完成了2013届毕业生“推荐就业的既定目标”…… 上海佳华国际烹饪学院迎来2013年毕业就业高峰期。在这个被誉... 查看详情>>

上海厨师学校教你制作糖醋鲈鱼主料鲈鱼1条500g左右辅料青椒、土豆、香菇、胡萝卜、虾仁共50g调料葱适量、姜适量、黄酒适量、盐4g、糖20g、白醋15g、番茄酱20g 初步处理1、将鲈鱼去鳞、腮、内脏洗净。2、鲈鱼腹部处... 查看详情>>